Formaggio pecorino e vaccino, ricotta di pecora, tartufi, funghi porcini e pesce di lago. Sono da apprezzare in particolare: i ravioli con ricotta di pecora, formaggio pecorino, fettuccine fatte a mano con tartufo, abbacchio scottadito, salsicce e prosciutto Strigliozzi e Polenta. Sono due i piatti re delle feste: il Polentone (prima domenica di Quaresima), cotto con fuoco in un calderone e condito con sugo di magro di baccalà, aringhe, tonno e alici; e gli Strigliozzi (prima domenica di Ottobre), sorta di maccheroni fatti a mano conditi con sugo al pomodoro. Pane a lievitazione naturale cotto a legna, dolci.